【辣子雞塊的做法】

辣子雞丁以快炒和脆嫩著稱。要做好這道菜，油多和火大尤其重要，隻有這樣的急炒才能保持雞肉的鮮嫩。辣子雞丁的主要原材料當然是雞丁，其他還有花生、紅辣醬、白糖鹽、醬油、蔥、參薑、大蒜、食用油、小蘇打等。燒成的雞丁顏色鮮亮、入口香嫩，同時花生香脆，新鮮微咸。

辣子雞塊的傢常做法介紹

做法原料雞塊450克，熟白芝麻少許，幹紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，薑蒜鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克做法1，半隻雞洗凈後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，薑蒜切片，青椒手撕成小塊。2，鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。3，鍋中倒入幹紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。4，再倒入雞塊。5，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻，