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【白灼菜心】
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白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬粵菜系。此菜品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹飪工藝是白灼。白灼菜心如何做好吃呢?
白灼菜心的做法,白灼菜心的營養價值
白灼菜心的做法一
食材原料:廣東菜心、紅椒1~2個裝飾用)、蔥。調味料:調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。制作步驟1、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右;2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用;3、鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉;4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
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