【羅馬花椰菜】

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。

花椰菜怎麼做怎麼做好吃

花球選擇1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

1．菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥。2．吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收3．制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽4．菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出