【小蝦米的做法大全】

蝦米之稱始見於唐代顏師古註《急就篇》的註文。宋代臨安市食有“薑蝦米”，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之薑醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。

小蝦米是一種利用小蝦制作出來的，它有很好的海鮮味道，特別是香，所以我們在生活中食用小蝦米對於我們品嘗到美味的食物是非常關鍵的。現在就讓我們一起來瞭解一下小蝦米的做法大全吧。

材料：白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、薑。做法：(1)白菜洗凈切片，蝦米泡發好備用，蔥、薑均切絲。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥薑絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時，再放精鹽、香醋，萊熟後放味精，用淀粉勾芡出鍋，淋上麻油即成。提示：炒時要