【苦竹筍】

新鮮竹筍的做法

新鮮竹筍的做法：

從粗的那頭切，切到手可以掐的動的地方就可以瞭。大概2厘米就好瞭。你也可以買那種切好的那種。剝皮的時候可以用刀把竹筍從上到下劃一刀。然後開始剝，隻要看到竹筍呈現嫩黃色或嫩綠色的就可以不要再撥瞭。滾刀切成片狀。和肉紅繞就好吃瞭!

配料：新鮮竹筍、肉絲、薑絲、大蒜

做法：新鮮竹筍切片，鍋內水燒開，把筍片放如水中抄一下，起鍋，把水瀝幹。把肉絲用醬油、生粉、薑絲、鹽攪拌均勻，閹一下。 鍋內倒油，把肉絲翻炒至八成熟起鍋。鍋內再倒些油，把抄過的筍片到入翻炒，放鹽(因為筍沒什麼水分，所以鹽放早放晚並無大礙)，筍差不多炒熟瞭的時候再全面的村鎮信息共享把肉絲到入，一起炒熟即可。