【蔥爆牛肉】

大蔥是溫通陽氣的養生佐料，適合與肉類同烹，可去除葷腥、膻味，並消除菜肴中的油膩感。將大蔥切段，與醃入味的牛肉片爆炒成菜後，牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，而且常食此菜還有補虛養身、健脾開胃和減肥瘦身之效。

蔥爆牛肉的做法大全介紹

下面給大傢介紹一下蔥爆牛肉的做法吧。

所需食材

主料：牛腱子肉750克或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克焙好)，大蒜1瓣，生薑末3克

醃料：醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

制作方法編輯

1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈