【廣東腸粉的做法】
文章分類：養生膳食
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腸粉始於西關是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作佈拉腸、腸粉。在腸粉皮裡面包著肉片、魚片、蝦仁等等各種各樣的食材，配上秘制的醬油，味鮮、爽滑、口感獨特。
廣東腸粉的做法
腸粉起源
每傢腸粉店的醬油都是經過師傅特別調制，這些醬油是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調配，不會因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出腸粉的鮮味，老西關拉腸的精髓同樣在於百年祖傳的醬油配方。
拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而老西關拉腸的秘制醬油咸鮮味美，拉腸粉皮本身是無味的，所以一碟地道好味的拉腸關鍵就在於醬油。
