傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝裡，密封後實施72小時的冷藏發酵，制作時間長，保質期相對較短。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加瞭多一點的凝膠劑或增稠劑，就成瞭“老酸奶”。嚴格意義上來說，市面上的“老酸奶”產品，應當叫做“酸奶凍”。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠，引發關註。
老酸奶的做法及品牌推薦
老酸奶的做法
1.打開酸奶機的蓋兒，把牛奶加一丁點的酸奶放進酸奶機2.蓋上蓋兒擰開開關耐心等8-12小時，時間越
