【小龍蝦蓋澆飯】

蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎上發展而來的。 《禮記註疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢hǎi，肉醬)加以陸稻上，沃之以膏。”醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是：將肉醬煎熬好以後，加在黃米或小米)飯上，然後再澆上油脂，就成“淳熬”。到瞭隋唐， “淳熬”發展成“禦黃王母飯”，烹制方法也有瞭新的改進。韋巨源《食單》記載：“編縷卵脂，蓋飯表面，雜味。”這就是說，肉的形狀已改變為絲，並且加上瞭雞蛋等物，色形味都更加多采瞭。

盤點蓋澆飯的做法大全

小龍蝦蓋澆飯

1.買來的小龍蝦洗刷幹凈，註意從背後抓住小龍蝦頭部就不會被它夾到手瞭小龍蝦蓋澆飯的做法 步驟12.一鍋水煮沸後小龍蝦進去氽水小龍蝦蓋澆飯的做