【小白菜燉豆腐】
文章分類:養生膳食
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小白菜燉豆腐具有綠白相襯,清素鮮嫩的特點。 豆腐含豐富的植物蛋白,有生津潤燥的功效。 小白菜清肺止咳,養陰生津,解毒。. 此菜清肺祛火。原料500g小白菜200g豆腐配料適量鹽,適量香油,蔥花,薑末。1. 將小白菜去黃葉洗凈,切成段;2. 將豆腐切成2厘米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,用涼水沖涼,瀝幹水分;3. 將花生油入鍋燒熱,投入蔥花、薑末煸香;4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開,撇去浮沫,再放入小白菜慢燉四五分鐘,淋上麻油,起鍋裝碗即可。小白菜氽丸子營養豐富,其中的小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍。