【東坡肉的來歷】
文章分類:養生膳食
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東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差異,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。但主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。
東坡肉的傢常做法 東坡肉的來歷
做法一
食材
豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、薑塊拍松)50克、醬油150克。
步驟
1.將豬五花肋肉刮洗幹凈,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。
2.取大砂鍋一