【黃燜雞塊的做法】

黃燜雞塊是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜主要食材有雞肉、筍肉和木耳，主要烹飪工藝是燜。成品雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。

黃燜雞塊的做法介紹

做法一

食材準備

主料：嫩雞肉350克

輔料：筍肉75克、水發木耳75克。

調料：蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕淀粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。

制作步驟

1、雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5厘米長、2厘米寬的小塊。

2、將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸後移至微火上