【溏心蛋】

溏心蛋是什麼？“溏心”即指蛋黃沒有熟透，呈流質的煮雞蛋。與以往我們所吃的全熟蛋不同，溏心蛋流動的蛋黃具有前所未有的動態美感，口味上略帶鮮甜，一口咬下去，溏心緩緩流出，帶來的味覺享受要遠勝於日常所吃的白煮蛋！

溏心蛋

溏心蛋還是個最佳“配角”，多數會出現在日式拉面以及西餐中，不論是在中國還是歐美都傢喻戶曉，為大眾所喜愛。但是，要做出外形光滑飽滿，內心軟硬合適的完美溏心蛋也不容易！今天教你做一個完美的溏心蛋！

半熟蛋到底衛不衛生？

“雞蛋裡最常見的細菌是沙門氏菌，沙門氏菌通常通過兩個途徑污染雞蛋：一是在蛋殼形成前，通過被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋，也就是這個雞本身感染瞭病菌；二是通過蛋殼上的糞便，這方面的決定因素就是養雞場所的衛生環境。一般來說，