【安康魚的做法】

安康魚，俗名蛤蟆魚、老頭魚、結巴魚、醜婆、海鬼魚等。魚綱，安康目，安康科，體柔軟，無鱗，頭和體的邊緣有許多皮質突起。安康魚是一種深海魚，屬於一個不大不小的傢族。目前，人類已知的的安康有250多種。他們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。安康魚體前半部平扁，圓盤形，尾部細小。體長50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。頭大，口寬，牙尖銳，口內有黑白斑紋。胸鰭寬大，臂狀。背鰭最前3鰭棘分離，第一棘頂端有皮瓣(也叫皮質穗)，瓣內寄生著一些發光的細菌，象一隻懸掛明燈的釣魚桿。同時，安康魚又被稱為海中鵝肝。肉質富含膠質，十分美味。

安康魚的做法:安康魚燉豆腐

安康魚的做法1、安康魚剁成大塊後，焯水一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水，減少腥味)，水裡加一點鹽、料酒