不再點錯餐之牛排種類的區別差異

作為異域美食之一，世界各地的牛排做法都有不同，但有一些講究還是大同小異的。健康飲食專傢提示，要想做出一道美味的牛排來，有一些講究需要註意，例如火候、牛肉的選擇等等。

牛排

西方人吃牛排，講究原汁原味，並不會用太多的輔料烹調。但是，對火候的要求非常嚴格。西餐牛排的火候從一分熟到全熟共分五種：能從外面能看出血色的，是一分熟牛排;切開後呈火腿腸般的暗紅色的為三分熟牛排;牛排內部透出微微粉紅色的是五分熟牛排;七分熟牛排和全熟牛排從裡到外，基本都呈褐色。除瞭火候外，牛排的種類也很有講究。主要分四大類，分別取自牛的不同部位。 西冷牛排(SIRLOIN) 也叫沙朗牛排，取自於牛背脊一帶最嫩的部位，肉質鮮嫩且帶油花嫩筋，有嚼頭又香甜多汁，是西餐入門級人士的首選。推薦火候：四至六分熟。 菲力牛排(FILLE