【寶塔肉】

寶塔肉的制作方法：

材料：五花肉600克，芽菜50克，西蘭花 200克輔料：蔥段、薑片、料酒、蜂蜜、花椒、八角、 高湯、白糖、食用油各適量做法：將五花肉洗凈，整塊放入鍋中，加水.薑片、 蔥段、料酒、八角、花椒煮15 ~ 20分鐘後， 關火；將煮好的肉撈出晾幹水分，然後在肉皮上塗抹蜂蜜；鍋中加油燒至七成熱，下入五花肉炸至皮焦黃即可；再將炸好的肉放入煮肉的湯中煮至回軟；撈出晾涼，然後切成正方形的塊，第一塊最 大，第二塊稍小點，依次全部切完；西蘭花洗凈，掰成小朵，下入沸水鍋中，加鹽、油，燙至變色即撈出瀝水；芽菜洗凈，下入油鍋中翻炒至幹，加少許白 糖調味；選擇一個近似漏鬥的碗，將五花肉盤進去，空隙處塞滿炒好的芽菜，轉入蒸鍋蒸約20分鐘，取出倒扣在盤中，再以西藍花圍邊即可。

寶塔