【銀針粉】
文章分類:養生膳食
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小時候很喜歡的一道早餐,加上配菜的搭配,非常推介。步驟比較多,是因為我打得比較詳細。美食就是花多一點耐心,換來多一點享受。
銀針粉的做法介紹
材料:澄面225克 木薯粉25克 鹽4克 沸水約250克 橄欖油半湯匙+適量塗於碟上 一塊濕佈1. 準備一個已塗上油的碟澄面、木薯粉過篩加入鹽拌勻。2. 將粉類倒入盆內,將沸水撞入粉類,快速攪拌。拌勻後蓋上濕佈,焗 3 分鐘左右。焗完後加入半湯匙油搓至柔軟,可以造型。3. 粉團用濕佈蓋著,以免變乾,每次取出小量使用。取適量粉團,搓成兩頭尖的長形,放於已塗上油的碟上蒸4. 準備一鍋熱水,水滾後放銀針粉以蒸 15 分鐘焗12分鐘即成。銀針粉,廣東民間全統小吃。可炒可拌可放湯,配各種醬料蔬菜夏天常常代替飯食。在農村通常用粘米粉做,現在外面吃的用澄