【松花蛋拌豆腐】
文章分類:養生膳食
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皮蛋豆腐是一道傳統名菜,中國各地常見的傢常菜、涼拌菜之一;是采用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作簡單,營養豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營養成分,談到該菜肴的起源,還有一個美麗的傳說,據說與三國時候的關羽有關系。
松花蛋拌豆腐的做法介紹
材料:皮蛋2個,水豆腐300克;調料:鹽、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生薑、大蒜、蔥各適量做法:1.先將豆腐切丁,皮蛋去殼後也切成丁,薑蒜切末,蔥切花;2.鍋內放入適量的水,煮沸後放入豆腐丁,再加入少許的鹽,煮2分鐘後撈出瀝幹晾涼待用;3.調醬汁:將薑蒜末、蔥花放入碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌勻調成醬汁;4.將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中,倒入調好的醬汁,醃制10分鐘