【大鍋菜的做法】
文章分類:養生膳食
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大鍋菜此菜其名稱的由來,首先是它有很多種菜的風味,其次就是說在早年大傢是在一起吃飯一起幹活,所以就叫做瞭大鍋菜。主要配料為豬肉,白菜,豆腐,粉條等。
大鍋菜的做法介紹
炊具大鍋菜,顧名思義,就是用大鍋做的菜,一般直徑比較大的鐵鍋。大鍋菜的做法很簡單,把幾種傢常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉,到瞭一定火候便成瞭“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味,雜而不亂,多卻不瑣碎。當然也不是什麼都可以放,自然也不是什麼人都喜歡吃。大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類,當然也少不瞭大片的肉或大塊排骨,有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃鬱的大鍋菜:白菜熬得立不起身,豆腐燉得挺不起腰,粉條烀得站不住腳,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。吃法大鍋菜雖有些土,但卻能上得大席面。大鍋