【糖醋排骨怎麼做】
文章分類:養生膳食
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糖醋排骨是大眾最愛的傳統名菜,有一點特別的是浙、淮揚、滬、川這四個菜系裡面都有包含這道糖醋排骨。每一種菜系都有獨到的做法,使糖醋排骨鮮香味美。不過我們傢常版的就不需要這麼講究,好吃是唯一標準。
糖醋排骨
糖醋排骨的做法食材:豬小排500克、植物油100毫升、食鹽3克、料酒2湯匙、香醋2湯匙、老抽1湯匙、白糖50克、生抽1湯匙、雞精1勺、紅糖50克。做法:排骨切成小塊,加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋,攪勻,醃20分鐘;起油鍋油可以稍微多放一點),油八分熱時放入醃制好的排骨,煎至排骨變成棕色,盛出,油留到鍋裡;油鍋稍微加熱一下,加入小半碗清水和1湯匙香醋如果有肉湯更好),煮沸,再加入白糖、紅糖,小火煮至變成粘稠狀,煮的時候不斷用筷子攪拌,防止糖粘鍋;換中火,倒入排骨,讓排骨均