【吃點粗糧有利健康:糯米暖胃薏米養顏】
文章分類:養生膳食
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老人:白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量,但是”糙米”中的營養物質,特別是粗纖維含量比白米要高得多,有助於胃腸蠕動,可以緩解”胃痛”、”便秘”等消化系統疾病。此外,糙米能降低”膽固醇”和”甘油”三酯,預防心腦血管疾病和”癌癥”。因此,老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。
但加工糙米較費時,建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時,最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
兒童:每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和b族”維生”素,有利於加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收,因此被稱為“保健米”,特別適合消化功能較弱的兒童食用。
小米最常見的做法是熬粥,還可搭配些其他食材,如南瓜、山藥、紅薯、百合等,做成不同風味的粥,保健功效更好。
中青年男性:多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養價值高於普通稻米,常吃可以保護心血管,是理想的營養保健食品。
黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。