掌握這些烹飪技巧 你就是下一代廚神
文章分類:養生膳食
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下廚確實是一個體力活,勞心勞力不說,問題是做得不好吃還得扔掉。其實,想要做出好吃的食物,除瞭準備一本食譜平常多加練習以外,還要學會一些小竅門,既能節約時間,也能使食材更美味哦!
紅燒魚
1. 紅燒魚怎麼不碎?燒魚是很多廚娘們頭疼的問題,因為很容易就會把一條完整的魚兒,變成支離破碎的“魚肉雜碎”。其實燒魚時當湯剛沒過魚為好,待湯燒開後,改用小火煨燜到湯濃芳香時即可,煨燜時要註意少翻動魚,但可以將鍋端起來輕輕晃動。2、巧刮魚鱗的方法刮魚鱗很容易把自己弄得“一身腥”,飛濺的魚鱗很可能搞得你身上頭上都是。有沒有什麼好方法避免魚鱗飛濺呢?可以將魚放在一個較大的塑料袋裡,將其放在案板上,用刀背反復拍打兩面的魚鱗,然後用勺子伸入袋內輕輕地刮,魚鱗既刮凈又不外濺。3、怎麼炒雞