生肉該如何進行清洗

剛屠宰的生肉相對比較幹凈，細菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

生肉

以豬帶絳蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進入血液還會傷及全身，進入大腦會引發癲癇，進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲，會營養不良，還會傳染他人。同時，隨著儲存和運輸，生肉會逐漸產生大量的細菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害，所幸，隻要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。因此，從安全角度出發，除瞭有機肉，或者對其來源格外瞭解的肉，一定要徹底煮熟再吃。有的人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日，專傢提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭