怎麼炸魚不粘鍋 炸魚塊的做法
怎麼炸魚不粘鍋
1、記住“熱鍋涼油”的要點，廚師都知道的訣竅之一。
2、用控幹水的魚去沾蛋清(濾去蛋黃，稍攪拌幾下)，沾滿全身。
3、如魚太濕，也可先沾一層面粉，再沾蛋清。
4、也可以沾面粉和蛋清的混合液體(面粉一定是少量，太多就成糊糊瞭)。
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