【江蛤蟆油的吃法】

林蛙油怎麼吃 蛤蟆油的功效與作用

一、雪蛤冰蓮羹 【原料】主料：蛤油25克，紅小棗50克，蓮子50克。調料：冰糖300克。 【做法】①將雪蛤油放進盛器中，倒入沸水浸沒，加蓋燜透後，放在水中揀去黑絲和雜質，洗凈。 ②把炒鍋置旺火上，放入冰糖，舀入清水燒沸。然後，撇去浮沫，用細篩過濾。蓮子用熱水洗凈。小棗洗凈、去核，待用。 ③將雪蛤油、蓮子、小棗、冰糖水同放在燉盅中，加蓋密封，上蒸籠用旺火蒸1小時左右至綿糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。