【煎釀茄子】

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的傢常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。一起來看看煎釀茄子的做法。

煎釀茄子

煎釀茄子的做法

主料：茄子(紫皮，長)420克，瘦豬肉400克，蝦仁200克，

輔料：鮮香菇40克，蠶豆淀粉30克，

調料：白砂糖20克，鹽5克，味精3克，生抽4克，香油4克，胡椒粉2克，豬油10克，植物油40克做法1.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24件(每件約17.5克)，洗凈晾幹;