【清蒸雞的做法】

清蒸雞的介紹

此系淮揚風味菜，為夏令時菜，傢庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。

清蒸雞美味可口很多人問清蒸雞是哪個地方的菜？有人稱清蒸雞是粵菜，也有人說清蒸雞是浙江菜，這些都是不對的。清蒸雞的特點：清蒸雞為夏令時菜，傢庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。

清蒸雞的做法

原料子雞脯肉，腿肉750克,粳米400克,鮮荷葉4張,板油150克,蔥結1個,薑片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,紹酒50克,醬油100克,鮮湯100克,麻油50克