海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存瞭6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名，被視作為中餐的靈魂之一。海參的品質良莠不齊，因此如何挑選好海參至關重要。
海參小米粥
做法
1、小米淘洗幹凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切薑絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
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