吃蔬菜竟然也會傷身 蔬菜的食用誤區要註意
文章分類:養生膳食
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蔬菜營養豐富,有助預防癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏松等疾病。然而,有些菜如果吃法不當,非但獲得不瞭蔬菜的營養好處,反而可能對健康不利,以下幾類最易被大傢忽視。
芹菜
茴香、芹菜和茼蒿鈉含量較高,烹調時少放鹽。按照我國食物成分表,每100克茴香含186。3毫克鈉,相當於含鹽量為0。47克/100克,茼蒿鈉含量為161。3毫克/100克,芹菜莖為159毫克/100克,而冬瓜的含鈉量僅為1。8毫克/100克。因此,烹調茴香、芹菜和茼蒿時應該少放甚至不放鹽,高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。各種蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、菠菜等蔬菜的鈉含量為40~100毫克/100克,屬於中高鈉蔬菜,烹調時可適當少放鹽;生菜、油麥菜、菜花、西蘭花、莧菜、萵筍等鈉含量