【大馬哈魚籽】

珍貴如大馬哈魚籽，它連體積都比一般的魚籽要大得多，它的體積是一般魚籽的2到3倍。色澤也非常的美麗，嫣紅晶瑩，猶如琥珀，因此總能勾起人們的食欲。加之極高的營養價值，使得人們都視它為珍品。雖然大馬哈魚籽十分名貴，但是它卻不矜貴，大馬哈魚籽的做法並不復雜。大馬哈魚籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常見的大馬哈魚籽的做法是禦府大馬哈魚籽，配料是雞茸、蛋清和豌豆適量。

大馬哈魚籽的做法：

1、將雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪拌均勻，炒成白色小片，先盛入盤中備著。2、馬哈魚籽用加瞭調味的水焯後，再加調料稍煨後放焯水的鮮碗豆)，略打芡即成。比較簡單而又有營養的做法是涼拌，配料是蔥末、香菜末、黃瓜丁適量。步驟：1、用米醋將成團的魚籽浸泡開來。