【春節飲食】

春節團聚即將到來，除瞭親友歡聚的幸福，也少不瞭饕餮美食。不過，如果不註意控制風險，春節期間也容易發生各種飲食健康相關的麻煩。隻有做好以下常見的風險防范，才能讓溫馨的節日真正享有幸福和歡樂。

團年飯

1、來自剩菜的細菌性食物中毒風險。親朋共聚，烹調的菜肴很多，進餐時聊天喝酒，吃飯時間長，且常常一餐吃不完。這時候食物已經在室溫下放置瞭兩三個小時，非常容易滋生大量細菌。即便開始隻是污染少量致病菌，經過幾小時的室溫放置之後，也容易大量繁殖。在葷食剩菜中，又以海鮮河鮮類食物風險較大。為瞭追求口感鮮嫩，海鮮河鮮類食物一般不會長時間加熱，而是急火快炒或短時間蒸煮，食物的中心溫度常常達不到徹底殺滅微生物、滅活其產生的毒素的效果。如果再次食用時不能充分加熱，食品