【菜板什麼材質的好】
文章分類：養生膳食
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據英國媒體報道，塑料菜板比它的木頭兄弟們更能藏污納垢。許多人認為塑料板更衛生，因為他們的表面光滑，更易清潔。但是一些研究發現，細菌在塑料菜板上滋生速度更快。
菜板
研究發現：細菌，如沙門氏菌，不能在木菜板上隔夜生存，卻可以在塑料菜板上活下來並大量滋生。另外一項研究發現，使用塑料菜板的人更容易生病。這可能與塑料菜板更易磨損有關。菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供瞭適宜的生長環境，而菜板上凹凸不平的刀痕更是細菌繁衍的“天然洞穴”。菜板上常見的致病微生物包括大腸桿菌、沙門氏菌、念珠菌、曲黴菌等，可以引起腹瀉、食物中毒、皮膚病等相關疾病。如果菜板上有太多溝槽，最安全的辦法就是棄用。木菜板使用壽命更長久一些，因為木頭比塑料更堅固，也更不容易切出嚴重凹痕。
