【巴哈利】

在新疆，無肉不算過年，但傢中必定少不瞭擺放些糕點。除瞭馓子，唯不可缺的就是這款巴哈裡瞭。巴哈裡是維吾爾族的傳統糕點，在烏魯木齊隨處可見。原是俄羅斯族常食的一種點心，也有人稱其為黑蛋糕。它內涵很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄幹，味道非常可口。

新疆特色糕點-巴哈利

制作方法

巴哈裡制法的方法是將羊油或清油)、小蘇打泡打粉或發酵粉類)、雞蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄幹、面粉攪拌成糊狀，然後倒入烤盤，送入烤箱進行烤制的。當放入烤箱中的面糊烤硬後，把烤箱溫度降低，慢慢地烤，直至烤熟為止。剛剛烤好的巴哈利裡呈深咖啡色，味香甜，口感松軟，營養極為豐富。一般，