【炒蟶子】
文章分類：養生膳食
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做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙，不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油，都得處理幹凈瞭才好吃。蟶子炒著吃比較多，用一點生抽、辣椒、蔥薑蒜什麼的，味道就非常鮮美瞭。
蟶子洗凈後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。
蟶子的做法
蟶子怎麼清洗
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招
讓蟶子徹底吐沙的小妙招
接沉底瞭，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是幹凈的。
買蟶子時向老板要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。
