【蒜苗回鍋肉】

蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統漢族名菜，屬於川菜系。此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有豬肉、蒜苗等。先炒回鍋肉再放入蒜苗合炒，最後加入醬油即可。下面來看看詳細蒜苗回鍋肉的做法介紹。

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蒜苗回鍋肉的做法一

食材主料：五花肉450g，蒜苗250g方法1.將帶皮五花肉洗凈後冷水下鍋加入蔥段、薑片、花椒15粒左右，黃酒適量煮開2.撇凈湯面漂浮的泡沫，將肉煮至八成熟，然後取出來讓它自然冷卻3.將冷卻後的肉切成薄片，薑、蒜切片，蔥切成斜段4.將蒜苗的白色部分先用刀拍扁，然後全部切成斜段5.炒鍋上火，加很少的油，待油鍋燒燙後，把辣椒