【每天該吃多少味精】
文章分類：養生膳食
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目前使用的味精大多是從淀粉中提取的。谷氨酸鈉對人無害，所以無需禁止食用。味精添加在食品、蔬菜、湯汁中使味道鮮美可口。但是有些人在使用味精時還是有不當之處，例如食物中放味精過量，烹調時過早加味精，味精加在酸性或堿性食物中，油炸食物中放味精等。為瞭正確地使用味精，應註意以下幾點。
味精
食品中加味精要適量一般以3%以下為宜，加入量太多起不到調味和營養的作用，反而產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪昧.炒菜時也不宜放得太多，否則會抑制雞，肉、魚、蝦等食物本身的鮮味。攝取的味精量也不宜過多世界衛生組織規定味精的攝入量，為每人每日120毫克/千克體重，即150千克體重的人每日可食用味精6克。味精忌堿酸性食物味精遇到堿會起化學反應，產生谷氨酸二鈉;味精遇酸則不易溶
