【幹煸土豆絲】
文章分類:養生膳食
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幹煸土豆絲是一道簡單的傢常菜,主要原料是土豆。制作簡單,營養豐富,老少皆宜。幹煸土豆絲的做法介紹原料土豆500g,薑絲5g,細蔥段10g,幹辣椒段10g,花椒粉2g,精鹽10g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g約耗60g),黑芝麻20g,紅油10g。制作1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲,漂洗後倒入漏勺瀝幹水。2、土豆絲加入精鹽,攔勻後撒入幹淀粉,用筷子拌散,直至均勻地沾上一層淀粉為止。3、凈鍋置旺火上,倒入色拉油,待油溫燒至六成熱時下入土豆絲,用筷子劃散。炸至顏色淺黃,水氣將幹時倒出瀝油。4、鍋回灶,下入蔥段、薑絲、幹辣椒段熗鍋,再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉,淋入紅油,翻久起鍋裝盤。
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