【叫花雞的做法】

叫花雞，又稱常熟叫化雞，是江蘇常熟地區漢族名菜，歷史悠久。是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特，是傢宴野餐，饋贈親友之上品。下面一起來看看叫花雞的做法。

叫花雞的做法,叫花雞敲開隻剩紙

叫花雞的做法

食材主料：三黃雞1隻輔料：香菇1把紅蔥頭1個面粉300克調料：食鹽適量，蔥適量，薑適量，料酒適量，生抽適量，蠔油2，白酒適量，荷葉1張，胡椒粉適量叫花雞的做法1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便折疊成型2.在雞中加入蔥， 薑， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料3.將調料料按摩揉搓到雞肉中4.將花椒煸炒出香味5.將煸炒出