【千層香酥餅】

千層餅以優質小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團醒松，反復揉和，搟成一層層，然後層層相壓，制成一體。各層之間，塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。

千層香酥餅 千層餅的做法

千層香酥餅

主料：面粉 植物油 幹酵母 水輔料：玉米淀粉 黃油 鹽 細香蔥1. 將主料全部混合在一起，用力揉幾分鐘成光滑的面團。2. 把面團蓋上保鮮膜，發酵至體積的兩倍大(約40-90分鐘)。取出揉出空氣，再蓋上保鮮膜松弛15分鐘。3. 將黃油隔水加熱成液態，與其他輔料混合，揉成面團。4. 按壓松弛好的主料面團，把輔料面團整個包進去，包好保鮮膜靜置15分鐘。5. 將面團