【四川泡菜的制作方法】

四川泡菜又叫泡酸菜，傳統特色菜肴，屬川菜系。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環境十分講究，是居傢過日子常備的小菜，是中國四川傢喻戶曉的一種佐餐菜肴。泡菜是四川飲食中獨特的一門，有文字記載的制作歷史就有1500多年。四川泡菜口味咸酸，開胃健脾，魚香肉絲、酸蘿卜老鴨湯、酸菜粉絲湯、酸菜魚、肉末炒豇豆等經典菜式，都是以其為原、輔材料制作而成的。

四川泡菜的做法,四川泡菜的醃制方法,四川泡菜的制作方法很多朋友在制作四川泡菜時都會失敗，盡管他們殺菌消毒等各種細節都做的很到位，依然還是避免不瞭泡菜發臭的命運。其實，醃制四川泡菜如同