【蘿卜糕的做法】

1準備材料。2蘿卜擦絲，加鹽醃制半小時，擠出水分，將粘米粉加入擠出的蘿卜水中。1000g蘿卜擠完後剩餘約450g，水分550g，恰好用做和米粉的水)3加入蘿卜拌勻，洋蔥切塊，入油鍋炸制洋蔥酥，撈出。鍋中留底油，加入青蒜熗鍋，加入浸泡過夜瀝幹的蝦米，香菇翻炒片刻，加入提前用生抽、胡椒粉、少許糖醃制的五花肉爆炒約5分鐘，趁熱把大部分直接倒入蘿卜米粉漿中，記住，要留少許最後點綴表面使用。根絕口味再加入適量鹽、糖、洋蔥酥，拌勻，倒入鋪瞭層佈的容器中。

蘿卜糕的做法大全

4蒸鍋中加入水，開鍋後放入蒸屜上，大火1個半小時，放涼後倒扣脫模即可。5可直接吃，也可入冰箱稍稍冷藏後，便於切塊，煎制。配以醋油香蔥蘸食。6小貼士：為保持蘿卜味兒十足，不需炒制，亦不需開水燙，直接用鹽水殺，擠出水分即可，且擠出的水分恰好