【糖醋丸子的做法】

糖醋丸子一材料：豬肉餡適量，幹淀粉適量，蛋清0.5個，薑粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量。做法1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為瞭顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水。糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為瞭顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水2.做糖醋汁，就是把鍋裡留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱瞭以後把汁倒入，收幹的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裡裹上汁就好瞭。3.肉餡和幹淀粉、蛋清、薑粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。4.把肉餡放在冰箱裡20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋裡放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。5.丸子拿出來放在墊瞭廚房紙巾的盤子裡。