【水煮牛肉】
文章分類：養生膳食
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水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出瞭川菜麻、辣、燙的獨特風味。由於此菜註重麻辣，故多為秋冬兩季食用。
水煮牛肉的做法大全介紹
做法1材料主料：牛柳(250 克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、幹辣椒(10隻)、花椒(1湯匙)、薑(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)醃料：生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、清水(3湯匙)調料： 油(3湯匙)、辣椒油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、花椒粉少
