根據加工工藝的不同，合格的幹海參一般指鹽幹海參、淡幹海參，雖然國傢禁止糖幹海參銷售，但是糖幹海參在市場依舊有很大占有率，並且半公開銷售。一般幹海參腹部都有一道刀口， 因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參生產廠商在把海參撈上來後馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
幹海參的傢常做法 泡發方法
幹海參的傢常做法
海參形之像船，鮮蝦、馬蹄、瘦肉等材料組成船的“甲板”，配合胡蘿卜制作於“帆” 生菜的葉皺形似於大海之波浪，六隻帆船在
