【醃蘿卜】

蘿卜 除含有蛋白質外，還含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素，以及各種酶類。蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比梨和蘋果高6-10倍，被稱為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力。蘿卜也有較好的藥用價值，有“十月蘿卜小人參”之說法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等癥。還有防癌和減肥作用。

醃蘿卜的做法，醃蘿卜咸菜的做法醃蘿卜是一道風味小菜。醃蘿卜的訣竅在於把握好醃制時間和選料，另外醃制手藝也非常重要。醃蘿卜要等到霜降以後，此時醃制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。醃蘿卜怎麼做呢？

醃蘿卜的做法

做法