【香椿炒雞蛋】

香椿炒雞蛋一種適合春季食用的漢族名菜，屬於北方菜系炒菜，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出自然變涼，切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。炒鍋註油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

香椿有什麼用 怎麼做

香椿炒雞蛋怎麼做

原料嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。制作1、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。2、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。3、炒鍋註油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。功效具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強