【魔豆皮】

豆皮，老通城“豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。

豆皮怎麼做 好吃嗎最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，後來成為尋常早點。在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負盛名。“老通城”是一傢酒樓的名字，位於漢口中山大道大智路口，以經營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。毛澤東曾品嘗數次，贊不絕口。老通城豆皮制法：將綠豆、大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發亮，入口酥松嫩香。

魔豆皮的做法：

1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟後盛出3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮