【怎麼吃雞好】

雞肉價格便宜、含脂肪少、肉質細嫩、做法多樣，一直是中國傢庭餐桌上的常客。下面權威營養專傢告訴你幾個有關吃雞的真相，讓你明明白白吃雞。

雞

真相一：雞湯營養遠低於雞肉。在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養都已經被燉到湯裡瞭。專傢指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分隻有一小部分溶解在湯裡。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25。1克和1。37克。真相二：雞心最安全。在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳肴。專傢指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至