【清蒸鰣魚】

鰣魚產於中國長江下遊，以當塗至采石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。

清蒸鰣魚怎麼做 鰣魚的做法盤點

鰣魚的做法：清蒸鰣魚

主料：鰣魚600g輔料：火腿50g、鮮筍50g、冬菇50g、香蔥50g、薑50g、豬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量做法：1.鰣魚一條，去肚洗凈，鱗不用去，用鹽醃制入味。2.將冬菇、鮮筍、火腿切片，整齊碼放在魚身上，薑切片墊在魚身下，部分切碎的薑、筍、火腿塞入魚膛內。3.鍋裡加水燒開，將魚入鍋猛火蒸10分鐘。4.魚蒸好後，用豬油起鍋，將盤子裡的原汁入鍋燒開，加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味，加水淀粉勾芡。5.調好的濃汁淋在魚