【胖頭魚】
文章分類:養生膳食
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胖頭魚又叫大頭魚,學名鳙魚,中國著名四大傢魚之一。此魚魚頭大而肥,肉質雪白細嫩,是魚頭火鍋的首選。產地、產期與鰱魚相同。鳙魚的外形與鰱魚相似,但也有區別,如胖頭魚頭大,占體長的三分之一,體側發黑且有花斑,眼位較低。 魚腦營養豐富,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”,這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足,所以口感很好。胖頭魚怎麼做好吃呢?胖頭魚的做法 胖頭魚怎麼做好吃